quarta-feira, 11 de abril de 2012

Baboseiras nutricionais que andam publicando por aí

Bom dia pessoal olha eu aqui de novo, acho que agora é definitivo.

Hoje estava trabalhando em casa com a TV ligada no programa da Ana Maria Braga, bem vamos lá e de uma vez por todas:
Gelatina diet não é a opção maravilhosa do mundo, não é pura proteína. Abaixo coloquei o rótulo com o valor nutricional de uma marca, vejam, na porção existe 1,9g de proteínas, a clara de 1 ovo tem 3g de proteína comalta qualidade. O mundo nutricional não pode girar em torno de calorias a qualidade da alimentação é super importante, depois da tabela nutricional da famigerada gelatina coloquei a lista de ingredientes, além da gelatina (que eu acho que é natural) não há coisa alguma natural, são vitaminas sintéticas, estabilizantes e uns corantes que são proibidos no resto do mundo. Um jeito bacana de usar gelatina de verdade é misturar aquela folha transparente e natural de gelatina a um suco de uva integral e orgânico ou a um suco de morango ou a um suco de abacaxi, pode inventar, mas a gelatina pré preparada (pozinho) NÃO é alimento pessoal.
Informação Nutricional da gelatina diet:

Porção de 3g ( 1/4 colher de sopa)**
Quantidade por porção VD%
Valor energético 9 kcal = 38 kJ 0%
Proteínas 1,9g 3%
Sódio 93mg 4%
Vitamina C 8,1mg 18%
Vitamina A 108mcg RE 18%
Vitamina D 0,90mcg 18%
Zinco 1,3mg 18%
Selênio 6,1mcg 18%
Não contém quantidades significativas de carboidratos, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e fibra alimentar.
*% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
**Suficiente para o preparo de 1 porção de gelatina (120g)
Apresentação: pó para o preparo de gelatina, em embalagem com 10 g.
Ingredientes: gelatina, vitamina C, vitamina PP, vitamina B5, vitamina B6 e vitamina A, sal, acidulante ácido fumárico, regulador de acidez citrato de sódio, aroma idêntico ao natural, edulcorantes artificiais: acesulfame-k e sucralose, corantes artificiais tartrazina e amarelo crepúsculo, e antiumectante dióxido de silício. Não contém Glúten.

Abraço Ana Máximo

terça-feira, 3 de agosto de 2010

Psiquê Magra

Dia 12/8 começa um novo grupo Psiquê Magra (serão 10 quintas feiras a partir das 19:00), trabalho lindíssimo o qual eu participo.
Vamos lá, crie coragem e venha aprender a ver a alimentação de uma forma mais saudável.

segunda-feira, 5 de julho de 2010

Dunga versus Maradona a revanche (dos argentinos)

Hoje ouvi  de uma filósofa na CNB o seguinte comentário: "Brasileiro não sabe perder." Por mais que me doa, concordo e avalio as seguintes cenas:

- O juiz apita o final do jogo do Brasil contra a Holanda e o técnico Dunga vira as costas e deixa seus jogadores no campo. Todos os comentaristas esportivos tentam eleger um culpado, pois não aceitam que no futebol sempre tem o dia que nós perdemos e outro que ganhamos, não existe "sempre" ou "nunca" como a vida;  e os jogadores que desceram em São Paulo, com medo das reações dos brasileiros desembarcam escondidos, humilhados pelos fundos.
- O juiz apita o final do jogo da Argentina contra a Alemanha, 0 a 4 (os quais os três últimos gols foram nos últimos 25 minutos do jogo, uma lavada), Maradona (aquele sujeito que eu não gosto por motivos já explicados nesse blog) entra em campo e cumprimenta jogador a jogador, abraça, beija, consola. Os comentaristas argentinos que eu escutei dão parabéns a seleção e o povo vai recebe-los no aeroporto de Buenos Aires como campeões.

Então, talvez o caminho do meio, como sempre, seja a melhor solução. Até o Maradona pode sim mostrar muita dignidade e hombridade dou a minha mão a palmatória. E nós brasileiros, na nossa megalomania, podemos agora voltar a cuidar das nossas mazelas (lembrem-se do nosso Haiti alagoano/pernambucano), e lamber nossas feridas, quem sabe um dia, aprendermos a perder e que Deus não é brasileiro.

quarta-feira, 30 de junho de 2010

Receitas sem gluten




Pessoal são duas receitas de pão sem gluten. uma amiga que passou (obrigada Virgínia) e ficam ótimos.

Pão de Queijo de Tofú


Juntar em uma panela:
- 1 copo de óleo (mal cheio)
- 1 copo de leite de arroz (não use leite de soja para não modificar o gosto do pão de queijo)
- 1 copo de água
- 1 colher de sobremesa de sal

Colocar esses ingredientes para ferver e escaldar com essa mistura 5 copos de polvilho doce. Mexer bem e esperar esfriar um pouco. Adicionar um prato fundo de tofú amassado (esprema em um pano depois de amassado) e tempere com sal, azeite (pouco) e 1 cebola bem ralada. Pode também fazer sem cebola, mas ela da um gostinho especial...

Sovar a massa e ir adicionando ovos, 1 por 1 até dar o ponto. Normalmente este pão de queijo especial ficará no ponto de ser colocado na assadeira às colheradas, porque o tofú é bem mais macio do q o queijo minas curado, que é o queijo usado parada fazer pão de queijo.

• Assar em forno BEM QUENTE. Pode deixar os pãezinhos congelados e assar quando quiser.

Pão de Queijo de Batata Baroa
½ copo de óleo
½ copo de leite de arroz -obs.: usei a água do cozimento da batata, ficou bom também.
½ copo água
½ colher sobremesa sal
300g batata baroa cozida e amassada
4 xíc. polvilho doce -obs: usei ½ polvilho doce e ½ com polvilho azedo, ficou crocante
1 ou 2 ovos
Ferver o óleo, o leite de arroz e a água.
Escaldar o polvilho, e esperar esfriar um pouco. Acrescentar o sal e a batata amassada, misturando bem.
Acrescentar 1 ovo e observar o ponto da massa para que não fique muito úmida.
Se necessário, use um pouquinho mais de polvilho para que a massa se desprenda das mãos.
Fazer as bolinhas e assar. Pode ser congelado para assar mais tarde.

terça-feira, 29 de junho de 2010

Dunga ou Maradona?


Não resisti e como dizem minhas irmãs: eu sempre tenho uma opinião para dar sobre todos os assuntos, os mais variados. Nada tem com nutrição, mas com uma cidadã.
Bem, não sou jornalista, não sou cientista político, não sou comentarista esportista (aliás, a melhor profissão do mundo: a única que ganha a vida com o “se”, o cara não está em campo, não tem que tomar decisões rápidas, não precisa arcar com as conseqüências dos seus comentários e dos seus atos, e diz “se “ fulano tivesse passado a bola seria gol, “se” ele tivesse agüentado ser espancado quieto não seria expulso, “se” o técnico tivesse mudado o esquema tático ganharia o jogo e assim por diante. Nós, meros mortais, estaríamos perdidos se tentássemos viver do “se”). Mas, voltando ao assunto, também não sou o Arnaldo Jabor e nenhuma filósofa famosa ou mesmo desconhecida, portanto você não precisa se sentir obrigado a ler para saber a minha opinião sobre esse assunto, mas só por curiosidade pense comigo um pouco. Meu nome é Ana (bem comum), sou nutricionista, casada, ralo muito para manter minhas contas em dia e tenho dois filhos que amam futebol e lógico como a maioria desses garotos brasileiros querem ser jogadores de futebol. E é exatamente por isso que peço licença e me dou o direito de fazer a seguinte analise.
Confesso que gosto não gostando muito da Copa do Mundo. Raramente acompanho os jogos, mas sempre torço para que a Seleção Brasileira passe para a próxima fase. Mas, esse ano isso tomou um significado especial e passei a torcer para que a Argentina seja logo eliminada, pelo menos antes do Brasil, nada contra o povo argentino, heim! Olhando de fora, como um olhar feminino, assim sem muitas paixões, enxergo a implantação de um duelo de estilos, entre Dunga e Maradona. Provavelmente eles nem estão preocupados em duelar, mas parece que a mídia resolveu promover esse show.
Muito me preocupa quando penso em tudo o que o Maradona representa e em tudo o que a mídia o tem ovacionado. Um jogador que ganhou uma Copa do Mundo na base da desonestidade com um gol de mão; meteu-se em todos os tipos de confusão sem se preocupar se era “um espelho” ou não para os mais jovens, senão me engano sofreu 2 overdoses; não obedece a Fifa, arredio que é com os limites, prolonga suas entrevistas ao seu prazer; não dá limite algum aos seus jogadores; faz o seu esporte um show de piadinhas e de achincalhadas ; faz qualquer coisa para aparecer, menos mostrar trabalho; e passa, talvez, pelo o melhor momento da sua carreira no Brasil, por problemas de relacionamento com o Dunga, a imprensa brasileira está promovendo a maior apologia que já vi ao estilo Maradona de ser. Só escuto elogios aos deboches que esse jovem senhor gosta de fazer, como ele é divertido, como ele é brincalhão.
Já o Dunga, olhe para a carreira que ele construiu: foi execrado na Copa de 90, eleito o pior jogador; deu a volta por cima e levantou a taça, no tetracampeonato, na Copa seguinte; é mui8to determinado e leva sua profissão muito a sério, de maneira profissional; não nasceu com o maior talento do mundo, mas correu atrás desse prejuízo e realizou o sonho de 90% dos meninos brasileiros; aceitou um cargo de técnico, o qual até o Felipão não queria mais, pois a pressão é desproporcional ao prazer do trabalho; não tem medo de desagradar, mas aceita a responsabilidade de suas atitudes e protege seus jogadores mesmo debaixo de fogo intenso. Ok, o cara é grosso, mas nesse caso está longe de significar falta de respeito.
Que tipo de exemplos queremos para os nossos filhos? Aquele que se parece com a grande maioria dos brasileiros e dos argentinos que têm que levantar todos os dias para fazer jus ao que ganha no final do mês? Ou aquele que diz que podemos nos dar bem só usando o marketing “do mal”? Esse duelo é uma boa expressão da crise de valores que o mundo passa atualmente. Um mundo que valoriza o esperto, o mala, onde o trabalhador nada mais é que um "banana" que não sabe como se dar bem, onde a mídia decide o que é melhor e o que é pior. Honestidade, caráter, honradez, dignidade, para quê? Não quero ver meus filhos seguindo e sendo manipulados por opiniões parciais e equivocadas como essas que estão divulgando atualmente. Pensem bem sobre qual o caminho que devemos seguir e admirar.

sexta-feira, 25 de junho de 2010

Doenças crônicas não transmissíveis

Vídeo interessantíssimo ostato pelo Henrique e resolvi postar também. Assistam, pois é muito importante.




http://www.youtube.com/watch?v=0_u9wJDxrTY