Festas Juninas, como sobreviver?

Como é bão festa de São João.
Como é bão um quentão. 
E a quadrilha? Que maravilha!
É dia de festa, dia de vida!
Vamu pessoar comemorar
Que a colheita foi boa,
E a vida é pouca!

Você conhece alguém que não goste de festa junina? Eu não. Talvez porque seja uma festa relacionada com a terra, com a fé, com as raízes. E tudo é tão gostoso! Pode parecer impossível, mas existe sim algumas maneiras de minimizar a comilança desses dias:
- primeiro: faça um pequeno lanche, tome uma sopa bem quente antes de sair de casa e vá acompanhado para ter com quem dividir 1 porção de cada alimento. Um copinho de 50 ml de quentão se estiver muito frio, invista nos caldos (feijão, peixe e caldo verde, todos ½ porção), corra dos cremes, ½  espetinho de frango é bem melhor e para sobremesa ½ curau ou 1/2 canjica.  
- segundo: isso é uma comemoração, então, DANCE, PULE, DIVIRTA-SE. Aproveite que a noite é longa e dançar um forró bem acompanhado a noite toda... Ah! Que delícia, tem seu valor! E a quadrilha? Pula que é a cobra... vixi é mentira. Arrume outros prazeres que não seja comer, tenho certeza que não vai se arrepender...

E "simbora" meu povo que a vida é boa!

Inverno e alimentação saudável

Chegou o inverno, os meses de maio, junho e julho costumam vir acompanhados de temperaturas mais baixas, umidade caindo e muitos cobertores e casacos. Como precisamos usar mais roupas parecemos mais cheinhos, o que é um martírio para os que estão em tratamento para redução de peso.

Tudo começa a jogar contra até porque a necessidade do organismo de manter a temperatura corporal nos acende uma fome a mais. Vontade de comer coisas mais pesadas e bem mais calóricas. Mesmo em cidades onde o inverno não é rigoroso, as pessoas reclamam que fica complicado comer frutas, saladas, legumes e beber água. Então, aqui vão algumas dicas para você não sair de forma mesmo nessa época:

1-    Todos os alimentos devem estar o mais quente possível, pois assim melhora a sensação de saciedade e diminui o frio. Sopas e caldos leves fumegando antes das principais refeições acalentam a alma também.

 

2-    Água: sempre a temperatura ambiente. Para os adeptos temos como boa opção para ingestão de líquidos o chá, qualquer um deles, o que você gosta mais, o importante é que não use açúcar e esteja bem quentinho. Nossa parece que comeu um boi, mas foi só hidratação. Outra opção legal é o chimarrão.

3-    Saladas: as verduras e os legumes crus devem ser retirados com antecedência da geladeira (quarenta minutos) e podem ser temperados com páprica, pimentão e pimentas que sobem a temperatura numa boa.

4-    Hortaliças cozidas: boa alternativa são os legumes e hortaliças que necessitam de cozimento e, lógico, serem servidos assim que saírem da panela. Podem ser feitos no vapor, em ensopados e em sopas/caldos.Temperados com pimentas, gengibre, curry, pimentão, noz moscada, e qualquer condimento ficam ainda mais quentes.

5-    Frutas: sempre fora da geladeira, senão fica complicado comer frutas, outra opção é consumir frutas secas (banana passa, uva passa, ameixa seca, damasco seco, etc), é importante lembrar que a quantidade de calorias das frutas secas não muda o que diminui é o teor de água. Podemos também grelhar, assar e cozinhar algumas frutas polvilhadas com cravo e canela, fica gostoso e quentinho.

Vitamina E e câncer de próstata

Pessoal, aí vai o link da entrevista de dei no Jornal Hoje:
http://www.youtube.com/watch?v=SVcslrWSae4

A "marvada e mardita" balança

Tenho uma querida e amada que se consultou comigo há alguns anos atrás, chegou aqui e entre várias outras queixas queria perder 2 kg. Depois de algum tempo de tratamento conseguimos a remissão de vários sintomas, perda de 1 kg e uma redução de medidas significativa. Dei alta, pois o trabalho já estava encaminhado e assim que ela conseguisse aliar uma atividade física regular perderia aos poucos esse último 1 kg, quanto menos peso para perder mais difícil fica. O problema dela começou quando adquiriu uma balança caseira, da sua guerra contra a balança veio a guerra contra o peso, e até hoje a vejo brigando e está com uns 6 kg a mais que quando veio a primeira vez.  Por que isso acontece com tanta frequência?

1-      Variamos de peso no decorrer do dia, de um dia para o outro, do final de semana até a quarta feira e assim vai. Isso porque podemos reter líquidos, não estar com o intestino regular, etc. Bem, então me pesei pela manhã e aquela balança doméstica, que por si só é instável, mostra que perdi 500g de ontem para hoje. Meu cérebro que não é bobo começa a trabalhar:

- na hora do almoço ele não vai me deixar resistir àquela sobremesa, afinal como eu perdi peso eu mereço.
- no final do dia ele vai me lembrar a cada segundo como estou cansada e que hoje, só hoje, eu mereço não fazer a minha corridinha.
-  várias estratégias, joga contra sem dó nem piedade, contra a minha tentativa de perder peso, porque mereço e porque ele quer e precisa (por pura insegurança) que eu me mantenha acima do peso.

2-      No dia seguinte subo de novo na balança e para minha surpresa tem 1 kg a mais. Lá vem o meu cérebro dizendo: Tá vendo não adianta tanto sacrifício se numa escapadinha você ganha mais que perdeu ontem. DESISTE, esse negócio de perder peso não e pra você.

3-      Subir na balança para muitos gera muita ansiedade e estresse agudo. Nessa situação o nosso organismo produz hormônios e neurotransmissores que AUMENTAM O APETITE. Cortisol, NPY são alguns dos responsáveis por ficarmos com uma vontade irresistível  de comer alimentos calóricos, cheios de açúcares e gorduras vagabundas, em  situações de alto nível de estresse. Então, subir na balança só vai reforçar a situação de ansiedade e estresse.

4-      Num processo de emagrecimento as medidas fazem muita diferença, afinal é a redução delas que vai fazer você caber naquela calça jeans que você ama, mas não entrava mais até então.

5-      Ter uma balança em casa vai te convencer que você não precisa mais ir ao profissional que deve acompanhar o processo, seja ele médico, mas de preferência o nutricionista é claro rsrsrs. Uma coisa importante é: você não vai ao profissional só para pesar, mas principalmente, para reavaliar o procedimento.

6-      A mesma paciente acima e sua balança, há 2 anos atrás se submeteu a um tratamento com uma equipe de nutricionistas, uma dieta com vários suplementos. Depois de 2 semanas veio se queixar para mim que tanto sacrifício e ainda não havia emagrecido, eu disse para parar de se pesar e continuar firme. Com 3 semanas a mesma queixa e eu com a mesma orientação. Conseguiu ficar 2 semanas sem se pesar e voltou para a equipe reavaliar, resultado: 3,5kg a menos. Pessoal não somos contas matemáticas simples, somos equações matemáticas com “n” variáveis.

7-      Acho que poderia enumerar mais uns vinte itens para você não se pesar em intervalos curtos.
Sugestão: leiam a matéria bacana que saiu sobre o assunto na Folha semana passada:
http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/1079606-neurose-da-balanca-gera-ansiedade-e-pode-atrapalhar-a-dieta.shtml

Por isso,

"Tudo é uma questão de manter
A mente quieta
A espinha ereta
E o coração tranquilo"

Óleo de coco

Saiu mais uma matéria sobre os poderes do óleo de coco no processo de emagrecimento. Essa foi na revista Saúde, mas vejam só todos os especialistas não negam os benefícios, mas deixam claro que sem a dieta balanceada e a atividade física seus efeitos são míninos. Eu ainda tenho outros "senões":
1- ok, o óleo de coco retarda o esvaziamento gástrico, o que melhora e aumenta a sensação de saciedade, mas as minhas  perguntas são: Por que você comeu 5 brigadeiros naquela festa? Você estava com fome ou com vontade de comer? Quantas vezes na sua vida você repetiu o prato do almoço porque ainda estava com fome? Quantas vezes você repetiu o almoço apenas porque estava uma delícia e ficou com vontade de prolongar o prazer que estava sentindo? E assim vai. Por isso, acho que as melhores ferramentas que existem para diminuir a vontade de comer são: MASTIGAÇÃO e usar ervas aromáticas, especiarias fazendi da culinária uma arte, porque arte é para ser apreciada e não devoradas. São boas estratégias de prolongarmos o prazer com aquela obra de arte.
2- Tenho várias dúvidas sobre o uso do óleo em indivíduos com comprometimento no fígado, pois os TCMs são processados diretamente pelo fígado e se, esse órgão estiver cheio de gordura? Vamos enche-lo de mais gordura?
3- Acho que estamos a procura de um milagre, milagres existem sim, mas o milagre de emagrecer comendo tudo que vemos pela frente de péssima qualidade, em grandes quantidades, sem atividade física ainda não vi relatos.
4- Será o que mais vamos encapsular e vender como a solução para obesidade? Pessoal, alimentação saudável, atividade física e uma psique saudável são ótimos pilares para o alcance e manutenção de um peso adequado para cada um.
Abraço a todos
Ana

Experiência

Bom dia! Vou dividir com vocês um atendimento que fiz ontem:
Uma moça com os seus 130 kg, uma quadro depressivo que a levou a aposentadoria aos 32 anos, artrose nos 2 joelhos, 3 hérnias de disco e fibromialgia. Eu ainda diagnostiquei resistência a insulina e deficiência de vitamina D e outras coisitas mais. Ela foi atrás de um laudo para se submeter a um by-pass (vulgo- redução de estômago), me contou que todos os seus médicos exigem que ela perca peso, pois todos os seus problemas eram consequencia da obesidade, tinha vários laudos indicativos para o procedimento. Chorou muito. E eu emendei: Bem, então só falta o laudo do nutricionista?
Ela respondeu: Não, também falta o laudo do meu ortopedista.
Por quê?
Ele é totalmente contra o procedimento.
Sério?
Sim, ele argumenta que todos os meus problemas de saúde apenas são piorados pela obesidade. Que eu tenho que descobrir o que há de errado dentro de mim, por que eu como demais, o que atrapalha no meu metabolismo as minhas tentativas de emagrecimento.
Aí eu já estava quase chorando...
Enfim, o que eu sempre digo para todos os meus queridos não trate o sintoma como doença. A obesidade é um sintoma de que há algo errado na sua psique na hora de lidar com suas emoções e alimentação, e também, que o seu sistema neuroendócrino não está funcionando adequadamente.
Mas, feliz mesmo eu fiquei por achar alguém, de onde eu menos esperava um ortopedista, que pensa mais ou menos igual a mim.
Juro, eu fiquei tão pasma que me esqueci de pegar o nome e o telefone dele, mas prometo que vou providenciar o mais rápido possível.
A paciente?
Vai se submeter oa by-pass na semana que vem. Conseguiu fácil um outro ortopedista que achou inclusive urgente a necessidade do procedimento.
Há esperança.

A indústria da Obesidade

Médicos do Reino Unido lançaram esse fim de semana uma campanha contra as comidas-lixo. Dentre as ações sugeridas está não aceitar a Coca - Cola e o Mc Donalds como patrocionadores dos Jogos Olímpicos.
Bem, ficaria muito feliz se o mundo realmente resolvesse enfrentar a indústira da obesidade, porque não dá pra chamar de alimentos o que muitas delas produzem.  O mundo está ficando obeso e este tipo de indústria contribui de forma contundente a essa realidade. Atualmente deixamos a cabeça das pessoas totalmente perdidas, mandando informações totalmente paradoxais:
1- coma, mas coma muito, pois nós precisamos ganhar dinheiro, cada vez mais e mais.
2- coma muito, mas não engorde, pois o padrão de beleza é o cadavérico.
3- a Gisele é magra, mas come uma coisa absurda, tipo prato de peão.
4- Você não vai ver nas propagandas dessas porcarias modelos obesos, mas sempre lindos e o que isso quer dizer? Apenas que se você comer 1 combo desses qualquer, você vai ficar igual a eles.
5- Magreza não é só símbolo de beleza, mas também de sucesso financeiro, profissional, etc,etc,etc.
Com tudo isso nós cidadãos comuns começamos a nos sentir os sujeitos mais incompetentes da face da terra. Porque não conseguimos conciliar trabalho, família, atividade física, lazer, vida pessoal, etc, etc. Poxa, mas eles conseguem é o que essas propagandas vão embutindo nas nossas mentes, e nós para compensar tantas frustrações: COMEMOS MAIS E MAIS E MAIS PORCARIAS. Por quê? Bem provável seja porque nosso cérebro exausto comece a nos implorar por glicose de fácil acesso, em resumo comidas-lixo. E a população vai ficando viciada nessas porcarias, achando que pelo menos tem o prazer que essas comidas proporcionam ao nosso cérebro.
Só essas indústrias ganham com isso? Claro que não, ganham também a indústria farmacêutica, a das cirurgias, a da estética,  da fitoterapia, das academias etc, etc,etc. Depois, as pessoas não entendem porque sou a favor da Teoria da Conspiração Mundial....
Enquanto isso, aqui no Brasil a cerveja é a patrocinadora oficial da Copa do Mundo e a Coca patrocina um evento do MS - Emagrece Brasil.
É pessoal essa luta é muito árdua e uma vez li essa frase do Cristovam Buarque: " Enquanto o maior valor ético for o econômico, não haverá valores éticos".
Bom dia para todos
Para quem quiser ver a reportagem do Reino Unido esse é o endereço:
http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/1076376-medicos-britanicos-lancam-campanha-contra-comidas-lixo.shtml

Ainda sobre a gelatina

Numa continuação do post anterior:
Você pode querer argumentar que gelatina é fonte de colágeno, proteína de sustentação da pele. Pessoal, todas as proteínas que ingerimos são processados no nosso tubo digestivo e só são absorvidas quando estão na sua menor parte - aminoácido. Depois que caem na circulação portal, digamos que o fígado faz um remanejamento desses aminoácidos, mandando-os para os tecidos e células que estão precisando. Então, é muito mais que provável que o colágeno que você ingeriu tenha virado por exemplo uma enzima ou um neurotransmissor, etc, etc. Para uma pele saudável e e firme precisamos de uma alimentação saudável, com fontes saudáveis de proteínas, vitamina C, silício, etc. Abraço pessoal

Baboseiras nutricionais que andam publicando por aí

Bom dia pessoal olha eu aqui de novo, acho que agora é definitivo.

Hoje estava trabalhando em casa com a TV ligada no programa da Ana Maria Braga, bem vamos lá e de uma vez por todas:
Gelatina diet não é a opção maravilhosa do mundo, não é pura proteína. Abaixo coloquei o rótulo com o valor nutricional de uma marca, vejam, na porção existe 1,9g de proteínas, a clara de 1 ovo tem 3g de proteína comalta qualidade. O mundo nutricional não pode girar em torno de calorias a qualidade da alimentação é super importante, depois da tabela nutricional da famigerada gelatina coloquei a lista de ingredientes, além da gelatina (que eu acho que é natural) não há coisa alguma natural, são vitaminas sintéticas, estabilizantes e uns corantes que são proibidos no resto do mundo. Um jeito bacana de usar gelatina de verdade é misturar aquela folha transparente e natural de gelatina a um suco de uva integral e orgânico ou a um suco de morango ou a um suco de abacaxi, pode inventar, mas a gelatina pré preparada (pozinho) NÃO é alimento pessoal.

Informação Nutricional da gelatina diet: Porção de 3g ( 1/4 colher de sopa)**
Quantidade por porção		VD%
Valor energético	9 kcal = 38 kJ	0%
Proteínas	1,9g	3%
Sódio	93mg	4%
Vitamina C	8,1mg	18%
Vitamina A	108mcg RE	18%
Vitamina D	0,90mcg	18%
Zinco	1,3mg	18%
Selênio	6,1mcg	18%
Não contém quantidades significativas de carboidratos, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e fibra alimentar. *% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **Suficiente para o preparo de 1 porção de gelatina (120g) Apresentação: pó para o preparo de gelatina, em embalagem com 10 g. Ingredientes: gelatina, vitamina C, vitamina PP, vitamina B5, vitamina B6 e vitamina A, sal, acidulante ácido fumárico, regulador de acidez citrato de sódio, aroma idêntico ao natural, edulcorantes artificiais: acesulfame-k e sucralose, corantes artificiais tartrazina e amarelo crepúsculo, e antiumectante dióxido de silício. Não contém Glúten. Abraço Ana Máximo