Passo 3

Passo 3

Passo 2

Passo 2

Passo 2

Passo 1

PASSO 1

Abóbora assada recheada

Ingredientes

·         4 abóboras tipo “menina” pequenas

·         1 cebola roxa ralada

·         1 tomate maduro e limpo (sem sementes)

·         ½ ricota pequena (para os intolerantes, o tofu substitui perfeitamente)

·         2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de leite light (para os intolerantes usar o creme de leite de soja)

·         2 colheres de sopa de alho porró picado

·         1 colher de café rasa com açafrão

·         1 colher  de café rasa com curry

·         Pimenta do reino ou pimenta calabresa ou pimenta síria a gosto

·         3  colheres  de sopa de azeite de oliva

·         Ervas: Salsinha ou manjericão ou cebolinha picadinhos

·         Sal a gosto

Modo de preparo

1.       Preaqueça o forno a 250°C.

2.       Higienize a abóbora menina ou pescoço, a cebola, o tomate. Rale a cebola e pique o tomate, corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, com a ajuda de uma colher retire as sementes (reserve).

3.       Com uma faca faça pequenos cortes no “pescoço” e dentro da abóbora, faça uma mistura com 2 colheres de sopa de azeite, o açafrão, a pimenta e sal e pincele o interior das abóboras.

Recheio

1.       Numa vasilha misture à ricota amassada, o tomate, a cebola, o requeijão, o alho porró, tempere com curry, sal, azeite e a pimenta que preferir.

2.       Torre em uma panela rapidamente as sementes das abóboras e as misture no recheio acima.

3.       Recheie a abóbora, leve ao forno na parte mais baixa dentro de uma assadeira e coberta com papel manteiga, deixe 40 minutos, se a polpa estiver macia retire o papel manteiga, polvilhe castanha de caju triturada e deixe mais 20 minutos, desligue o forno e deixe dentro até à hora de servir.

4.       Na hora de servir com um fio de azeite e salpique a erva que mais gostar (a salsinha ficou uma delícia).

OBS: demora no forno, mas é uma delícia, acompanhada de uma salada vira uma refeição completa.

O que precisamos saber sobre os rótulos dos alimentos?

Vamos conversar sobre alimentos ultraprocessados... será que podemos chamar de alimento? 
Começando pelos rótulos... Atente-se mais à lista de ingredientes, nela você poderá ver quantos ingredientes tem, quais são e os aditivos. Talvez, você chegue à conclusão que nem tudo que é vendido como alimento merece essa classificação.
Estamos muito preocupados com os rótulos, portanto aqui estão vários pontos que você precisa saber para considerar se aquele tido alimento deve estar na sua lista de compras.
"Em defesa da Comida" autor: Poulan recomendo a leitura. O nutricionismo está nos afastando da verdadeira comida.

Bolo de banana (sem açúcar, sem leite, COM GLÚTEN E COM CALORIAS

BOLO DE BANANA
(sem leite, sem açúcar, sem trigo, COM GLÚTEN E COM CALORIAS ou seja, aprecie com moderação)

Ingredientes: 
3 ovos
5 bananas maduras
2 xícaras de farelo de aveia ou aveia em flocos finos
1 copo pequeno de damasco picado
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de uva passa sem caroço
1/2 copo de ameixa preta picada
1 colher de café de canela em pó (se quiser)
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador os ovos com as bananas. Passar para uma vasilha e misturar todos os outros ingredientes. Colocar em forma untada e assar em forno médio até dourar.

Ai nem deu pra cansar.
Só isso?
É, nem vai dar para você dizer que não leva jeito para cozinha.
E se eu não tiver todos os ingredientes?
Olha, um dia quis fazer e em casa só tinha os ovos (2 und), o farelo de aveia, as bananas e a uva passa. Resultado: uma delícia do mesmo jeito. Então, não tem desculpa.

Alimentação Saudável mesmo no Inverno (reedição)

Dicas para uma alimentação leve mesmo no inverno

Chegando o inverno, os meses de junho e julho costumam vir acompanhados de temperaturas mais baixas, muito cobertor e casacos. Como precisamos usar mais roupas parecemos mais cheinhos, o que é um martírio para os que estão em tratamento para redução de peso.

Tudo começa a jogar contra até porque a necessidade do organismo de manter a temperatura corporal nos acende uma sensação de fome a mais. Vontade de comer coisas mais pesadas e bem mais calóricas Nessa época do ano todo. Muitos reclamam que fica complicado comer frutas, saladas, legumes e beber água. Então, aqui vão algumas dicas para você não sair de forma nessa época tão complicada:

1-    Antes de começar o café da manhã: 1 xícara do seu chá preferido bem quentinho.

2-    Antes de começar o almoço e o jantar: tome 1 xícara de  um caldo saboroso  de legumes e verduras bem quente. Temperado com ervas, especiarias, alho, cebola e se você gostar: pimenta.

3-    Todos os alimentos devem estar o mais quente possível, pois assim melhora a sensação de saciedade e diminui o frio.

4-    Água: sempre a temperatura ambiente. Para os adeptos temos como boa opção para ingestão de líquidos o chá, qualquer um deles, o que você gostar mais, o importante é que não use açúcar e esteja bem quente. Nossa parece que comeu um boi, mas foi só hidratação. Outra opção fantástica é o chimarrão.

5-    Saladas: as verduras e os legumes crus devem ser retirados com antecedência da geladeira (quarenta minutos) e podem ser temperados com páprica, pimentão e pimentas que sobem a temperatura numa boa.

6-    Hortaliças cozidas: boa alternativa são os legumes e hortaliças que necessitam de cozimento e, lógico, serem servidos assim que saírem da panela. Podem também ser temperados com pimentas, gengibre, curry, pimentão, noz moscada, e qualquer condimento que ajude a subir a temperatura.

7-    Frutas: sempre fora da geladeira, senão fica complicado comer frutas, outra opção é consumir frutas secas ( banana passa, uva passa, ameixa seca, damasco seco, etc), é importante lembrar que a quantidade de calorias das frutas secas não muda o que diminui é o teor de água. Algumas receitas que tornam as frutas mais agradáveis nessa época:

Banana: coloque com casca no microondas por 1 minuto. Descasque com cuidado e polvilhe um pouco de canela.

Maçã, abacaxi, pêra e manga: corte em cubinhos e refogue em 1 colher de chá de margarina light, acrescente um pouco de cravo da índia e canela em pau e deixe amolecer levemente.

Banana, maçã, abacaxi e pêra: ficam ótimos assados.

Banana da terra: cozinhe em água e depois como com canela.

Meta 2014